Receita Vegetariana | Chutney de Manga

Receita Vegetariana | Chutney de Manga Esta receita é facinha de fazer e fica uma delícia combinada com algum prato salgado, criando um contraste.

Tempo de preparo: 30 min.

Aí vai a receita:

Ingredientes

¼  xícara de açúcar mascavo
3 mangas grandes e maduras (haden, rosa ou coração de boi)
2 colheres  e 1/2 de gengibre ralado ou em cortado em pedacinhos bem pequenos
½ ou 1 pimenta vermelha
1 colher de manteiga
Curry ao gosto

Modo de Preparo

Refogue o gengibre na manteiga até dourar.  Adicione as mangas picadas em cubos e o restante dos ingredientes. Deixe cozinhar, até que as mangas fiquem bem macias e o caldo grosso.

Dica: você pode acrescentar cravos e canela a sua receita. E também pode variar com outras frutas como abacaxi e maçã.

Bom apetite!
Iara Amaral


Propriedades medicinais dos ingredientes

Gengibre: O gengibre apresenta inúmeras propriedades farmacológicas, influenciando os sistemas digestores, nervoso central e cardiovascular. O gengibre também tem ação anti-inflamatória, sendo eficaz nas desordens reumáticas e artríticas.

Manga: Esta fruta possui cálcio, ferro, potássio e vitamina C e também vitaminas do complexo B que ajudam no metabolismo . Além de conter todos esses nutrientes, a manga é rica em fibras, que ajuda no funcionamento do intestino e evita a absorção de açúcar para o sangue.

Curry: Esse tempero é uma combinação de várias especiarias, entre elas uma variedade de pimentas, canela, gengibre, cominho, coentro, cardamomo, feno-grego e erva-doce. Adicionalmente, no Brasil, algumas variações apresentam mostarda, louro, cravo-da-índia, noz-moscada, entre outras especiarias. Reúne os benefícios de todas elas e ainda, segundo estudos, pode ter efeitos positivos no mal de Alzheimer.

Pimenta: A capsaicina é o composto que confere tanto a ardencia como as propriedades benéficas das pimentas à saúde. A capsaicina atua em várias áreas do corpo: alivia dores de cabeça, controla os níveis de glicose no sangue, aumenta a capacidade pulmonar e ajuda no tratamento da rinite alérgica. É até um aliado para quem quer entrar em forma, pois possui efeito termogênico, capaz de promover o aumento do metabolismo, ajudando o processo de emagrecimento.

Cravo-da-índia: Considerado o melhor tempero antioxidante, devido ao fato de que ele contém altos níveis de compostos fenólicos. Também tem ação anti-séptica devido a presença do óleo essencial eugenol.

Canela: Rica em proantocianidinas, a canela contribui na redução do risco de doenças cardiovasculares e apresenta uma substância chamada cinamaldeído, que exerce atividade antifúngica. Além disso, estudos envolvendo indivíduos com diabetes mellitus tipo 2 demonstraram o efeito de seu consumo no auxílio sobre o controle glicêmico.

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4 Respostas para “Receita Vegetariana | Chutney de Manga

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